Salmón a la parrilla

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 rodajas de salmón de 150 g. cada una
• 4 lonchas finas de jamón
• 1 diente de ajo
• 100 g. de miga de pan rallado
• 1 limón
• Pimienta blanca
• 1 manojo de perejil
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Pasar un trapo húmedo por las rodajas de salmón. Sazonar con sal y pimienta, y rociar con zumo de limón.
• Colocarlas en una fuente un poco honda y regar con un poco de aceite. Dejar macerar unos 20 minutos.
• En un bol, mezclar la miga de pan con el jamón cortado pequeño y el ajo y el perejil muy picados.
• Unos 25 minutos antes de servir el pescado, rebozar las rodajas de salmón con el picadillo preparado en el bol.
• Seguidamente, asar el pescado en una parrilla a fuego vivo durante 2 o 3 minutos por cada lado.
• Disponer el salmón en una fuente, rociar con zumo de limón y servir.

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