Búsqueda personalizada


Sashimi variado

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 450 g. de pescado o marisco variado (muy frescos)
  • 300 g. de daikon (nabo gigante)
  • 50 g. de wasabi (pasta de rábano verde picante)
  • Salsa de soja



Elaboración:

  • Lavar bien el pescado. Quitarle la piel y las espinas.
  • Cortar el pescado (o marisco) en lonchas de, aproximadamente, 1/2 cm. de grosor.
  • Cortar el daikon (nabo gigante) en juliana y meterlo en agua fría durante 5 minutos.
  • Aparte, picar un poco de hielo.
  • Colocar encima del hielo el daikon y, sobre éste, las lonchas de pescado (o marisco), formando una especie de abanico.
  • Adornar el plato con el wasabi.

 

Poner la mezcla de salsa de soja y wasabi en platillos salseros para mojar la receta de sashimi. Si no te gusta demasiado el picante no te excedas con el wasabi.

 

 

¿Sabías que...

Para hacer volovanes, con un vaso se corta la masa en círculos de unos ocho centímetros de diámetro. Después, sobre la mitad de estos círculos se corta un disco inferior, que servirá de tapa, empleando un vaso de menor tamaño. Cuando los volovanes se retiren del horno, ya cocidos, se dejan enfriar unos minutos. La tapa se quita con un cuchillo de punta afilada, eliminado la masa del centro que no esté lo bastante cocida. Por último, se rellenan los volovanes con el preparado que se desee y, antes de servirlos, se cubren nuevamente con el disco que hace de tapa.


Temas relacionados