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Sepia con patatas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de sepia
  • 800 g. de patatas
  • 2 dl. de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • Agua
  • Sal



Elaboración:

  • Poner a cocer la sepia, cortada en trozos no muy grandes, en agua hirviendo y sal.
  • Mientras, cortar las patatas en cuadrados de 2 x 2 cm.
  • Cuando la sepia haya cocido, aproximadamente 10 minutos, añadir las patatas.
  • Dejar cocer todo junto durante l5 minutos a fuego lento.
  • Entretanto, hacer una salsa alioli picando en el mortero los 2 dientes de ajo y añadiéndole la yema de huevo.
  • Mezclar bien. Incorporar aceite, poco a poco, hasta conseguir la textura de una mahonesa.
  • Servir la sepia y las patatas escurridas. Acompañar con unas cucharadas de alioli.

 

La sepia es un pescado ideal para las dietas ligeras.

 

 

¿Sabías que...

El membrillo se encuentra en los mercados especialmente en otoño, aunque no suele comerse en crudo o al natural debido a su acidez. Sin embargo, es habitual utilizarlo para elaborar compotas, mermeladas y jaleas, además del muy estimado dulce de membrillo.


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