Tartar de bonito con aguacate

Ingredientes
(para 4 personas):

• 3 kg. de bonito limpio y cortado en trozos pequeños
• 1 aguacate
• 1 cebolla
• 3 pepinillos
• 10 alcaparras
• 1 tomate
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• Salsa Perrins
• 1 pepino fresco
• 10 g. de queso mascarpone
• Cebollino picado
• Zumo de 1 limón
• Aceite de oliva
• Vinagre de vino
• Sal
• Pimienta de molino
• Perejil rizado

Elaboración:

• Picar por separado el bonito, el aguacate, la cebolla, los pepinillos, las alcaparras y el tomate, previamente pelado y sin pepitas.
• Colocar este picadillo en un plato y aderezarlo con el zumo de limón, la mostaza, aceite de oliva, salsa Perrins y el cebollino picado.
• Salpimentar el conjunto.
• lntroducir en un molde redondo.
• En el centro de otro plato colocar unas láminas de aguacate y, encima, el tartar de bonito.
• Aderezar la preparación con un poco más de aceite de oliva y decorarla con un ramillete de perejil rizado.

Puedes acompañar la receta de tartar de bonito con aguacate con un poco de ensalada de pepino con el queso mascarpone, aceite, vinagre y abundante cebollino picado. Para hacer que este plato sea irresistible, también puedes añadirle algún tipo de huevas.

Seguir @lasrecetas