Tartar de salmón con vinagreta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de salmón fresco
• 1 pimiento verde
• 1 cebolleta fresca
• 1 dl. de aceite de oliva
• 1/2 limón
• 1/2 l. mahonesa
• 10 dl. de salsa Perrins
• Un chorrito de ketchup
• 1 dl. de zumo naranja
• Un chorrito de jerez seco
• Cebollino picado
• Sal

Elaboración:

• Picar el salmón en dados y mezclarlo con la cebolleta y el pimiento picados.
• Aderezar con unas gotas de limón, el aceite de oliva y sal.
• Preparar la salsa mezclando el jerez, el zumo de naranja, el ketchup, la salsa Perrins y la mahonesa.
• Emplatar el salmón, acompañado por la salsa y con cebollino picado para decorar.

A esta receta de tartar de salmón con vinagreta se le puede dar un punto picante con un toque de tabasco.

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