Ventresca de bonito al horno

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de ventresca de bonito
• 1 dl. de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• 1/2 dl. de vinagre de vino blanco
• 1 dl. de vino blanco
• Pimentón dulce
• Sal

Elaboración:

• Colocar la ventresca de bonito en una fuente de horno amplia.
• En un mortero, machacar los dientes de ajo y el perejil con un poco de sal. Añadir un pellizco de pimentón y el vinagre de vino. Verter esta mezcla sobre la ventresca y agregar el vino blanco y el aceite de oliva.
• Tapar la fuente con papel aluminio y meterla en el horno, previamente calentado a 200°C, durante 15 minutos.
• Sacar del horno, destapar, trinchar la ventresca y servir.
• Rociar con el caldo sobrante de la fuente.

Seguir @lasrecetas