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Almendrados
Ingredientes
(para 4 personas):
- 150 g. de almendra cruda pelada
- 1 dl. almíbar denso
- 200 g. de azúcar glas
- 3 claras de huevo
- 100 g. de azúcar
Elaboración:
- Mezclar la mitad de las almendras con el azúcar y triturar hasta dejarlo en polvo. Volcar en un bol y añadir el azúcar glas y las 2 claras de huevo medio batidas, mezclar bien y finalmente añadir el almíbar.
- Trabajar bien esta masa con una espátula de madera y dejarla reposar, tapada, durante 2 horas.
- En una placa de horno, colocar un papel parafinado untado con mantequilla e ir colocando porciones de masa.
- Colocar, sobre cada una de ellas, una almendra y meter en el horno precalentado a 190°C, hasta que empiecen a adquirir un tono dorado. Retirar y dejar enfriar.
- Se pueden decorar con azúcar glas.
¿Sabías que...
Hay dos clases de mejillones: los de batea (anaranjados) y los de roca (pequeños y blancuzcos). Son de mejor calidad los de roca. Los que lleguen abiertos del mercado hay que desecharlos, al igual que los que después de cocidos no se abran.