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Arrope de chañar
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 kg. de frutos de chañar
Elaboración:
- Lavar los frutos de chañar y hervirlos en poco más de un litro de agua a fuego moderado. Remover con una cuchara de madera desde el momento en que la pulpa empieza a deshacerse. Cocer hasta que se forme un líquido espeso y cremoso. Pasar por un colador fino. Dejar enfriar y servir. El arrope de chañar suele utilizarse como mermelada o como acompañamiento de platos a base de maíz.
¿Sabías que...
El anís es una especia cuyas hojas se emplean para condimentar sopas y cuyas semillas se emplean para la elaboración de postres y bebidas. Por sus propiedades digestivas y su capacidad de reducir la formación de gases se consume también en infusión.