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Arroz dulce al azafrán
Ingredientes
(para 4 personas):
- 300 g. de arroz
- 150 g. de azúcar
- 1 1/2 l. de leche
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 4 cucharadas de miel
- 4 hebras de azafrán
- 1/2 taza de pistachos
- 1 naranja
Elaboración:
- Lavar el arroz y cocerlo en una olla con abundante agua hirviendo durante unos 5 minutos. Escurrirlo, dejarlo enfriar y reservar.
- Llevar la leche a ebullición con el azúcar, la ralladura de naranja y las hebras de azafrán. Añadir el arroz y dejar cocer a fuego lento durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando para que el arroz no se pegue.
- Distribuirlo en boles individuales y dejar enfriar. Antes de servir, rociar con la miel y decorar con los pistachos picados no muy finos y gajos de naranja pelados.
¿Sabías que...
La perdiz, emparentada con el faisán, es el ave de caza más popular y conocida. La que más abunda en España, la perdiz roja, es de color pardo rojizo, con listas en tonos castaño, blanco y negro. Su cuello es corto y su cabeza pequeña.
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