Arroz con leche

Ingredientes
(para 4 personas):

• 100 g. de arroz
• 1 litro de leche
• Una pizca de sal
• Corteza de limón
• 125 g. de azúcar
• 50 g. de mantequilla
• 3 ramas de canela

Elaboración:

• En un cazo pequeño poner al fuego 1/2 litro de leche con la canela. Dejar hervir 1/2 hora y reservar. En un cazo de doble fondo poner al fuego el resto de la leche, la sal, el azúcar y la corteza de limón, hasta que hierva. Incorporar el arroz y no dejar de remover los 3/4 de hora siguientes. Añadir el 1/2 litro de leche, colado, con la canela. Cuando el arroz haya engordado, puede ponerse sobre una parrilla en el fuego, sin que deje de cocer, con el fin de que no se agarre. Se puede remover más espaciadamente, siempre con cuchara de palo. Antes de retirar el arroz con leche del fuego añadir la mantequilla y remover.

La receta de arroz con leche es ideal para niños en edad de crecimiento.

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