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Arroz con leche

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 100 g. de arroz
  • 1 l. de leche
  • Una pizca de sal
  • Corteza de limón
  • 125 g. de azúcar
  • 50 g. de mantequilla
  • 3 ramas de canela



Elaboración:

  • En un cazo pequeño poner al fuego 1/2 l. de leche con la canela.
  • Dejar hervir 1/2 hora y reservar.
  • En un cazo de doble fondo poner al fuego el resto de la leche, la sal, el azúcar y la corteza de limón, hasta que hierva.
  • Incorporar el arroz y no dejar de remover los 3/4 de hora siguientes.
  • Añadir el 1/2 l. de leche, colado, con la canela.
  • Cuando el arroz haya engordado, puede ponerse sobre una parrilla en el fuego, sin que deje de cocer, con el fin de que no se agarre.
  • Se puede remover más espaciadamente, siempre con cuchara de palo.
  • Antes de retirarlo del fuego añadir la mantequilla y remover.

 

El arroz con leche es ideal para niños en edad de crecimiento.

 

 

¿Sabías que...

De la berenjena se comen tanto la piel como las semillas. No se suelen tomar cocidas pues adquieren un sabor muy amargo. Lo normal es prepararlas fritas, asadas o rellenas. En cualquier caso, para quitarles amargor es aconsejable cortarlas en rodajas, sazonarlas con sal y dejarlas reposar durante unos quince minutos. Cuando se frían se utilizará aceite de oliva muy caliente, cuidando que no se impregnen demasiado de él. Muy apreciada en la cocina mediterránea, la berenjena es la base de muchos platos famosos, como la moussaka.


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