Bavaroise de plátano con frutas del bosque

Ingredientes
(para 4 personas):

• 5 hojas, 10 g., de gelatina
• 600 g. de plátanos maduros
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 vasos de nata para montar
• 12 frambuesas
• Unas ramitas de grosellas
• Unas ramitas de menta

Elaboración:

• Dejar la gelatina en remojo con agua fría durante 5 minutos. Pelar los plátanos, trocearlos y reducirlos a puré. Mezclarlo con el azúcar y 1 dl. de agua. Calentar hasta obtener un puré homogéneo.
• Retirar del fuego, añadir la gelatina escurrida y mezclar hasta que esté bien disuelta. Dejar entibiar.
• Montar la nata con unas varillas eléctricas y agregarla a la preparación anterior, removiendo con cuidado.
• Distribuir la crema en moldes individuales y guardar en el frigorífico durante 3 horas. En el momento de servir, desmoldar sobre los platos y decorar con las frutas del bosque y ramitas de menta.

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