Biscuit de frambuesas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de frambuesas
• 4 claras de huevo
• 200 g. de azúcar glasé
• 3 dl. de nata
• 3 plátanos
• Para la crema:
  • 200 g. de frambuesas
  • 2 dl. de nata
  • 1/2 copa de licor de naranja
  • Azúcar al gusto

Elaboración:

• Batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar glasé.
• Agregar las frambuesas trituradas o pasadas por el chino, la nata montada y mezclar todo bien antes de pasarlo al molde.
• Echar la preparación en el molde.
• Introducir en el congelador durante 4 horas.
• Para la crema: Triturar las frambuesas con el azúcar, el licor y añadir la nata. Ligar todo bien.
• Para servir: Acompañar el biscuit con la crema y adornar con los plátanos cortados en rodajas.

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