Bizcocho de chocolate

Ingredientes
(para 4 personas):

• 3 onzas de chocolate a la taza
• 200 g. de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharada de levadura
• Harina
• Mantequilla

Elaboración:

• El molde se engrasa con mantequilla y se espolvorea con harina, reservándolo hasta que la masa del bizcocho esté preparada. El chocolate se derrite al baño maría. Entre tanto, en una fuente un poco calentada se baten 200 gramos de mantequilla y el azúcar hasta formar una crema espumosa. Entonces, se añaden las tres yemas y se sigue batiendo hasta mezclarlo todo bien. A continuación, se agrega el chocolate derretido y también, muy poco a poco, 200 gramos de harina mezclada con la levadura. Aparte, se baten las claras a punto de nieve y se unen al preparado anterior con ayuda de una espátula o una cuchara de madera, cuidando que no se bajen. Seguidamente, se vierte en el molde que se tenía reservado y se introduce en el horno a temperatura moderada por espacio de unos 20 o 25 minutos, hasta que el bizcocho esté cocido. Por último, y una vez en su punto, se desmolda sobre un plato y se deja enfriar el bizcocho de chocolate, espolvoreándolo, si se desea, con azúcar glas o chocolate rallado.

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