Bizcocho con leche a la canela

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 bote pequeño de leche condensada
• 200 ml. (1 vaso) de nata para montar
• 200 ml. de leche
• 4 huevos
• 150 g. de harina
• 150 g. de azúcar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Canela en polvo

Elaboración:

• Batir las yemas con el azúcar y añadir la harina y la levadura.
• Mezclar bien.
• Montar las claras montadas a punto de nieve y añadir a la preparación anterior.
• Verter en un molde el conjunto y cocer en el horno durante 25 minutos.
• Mezclar la leche condensada con la nata, la leche y 2 cucharaditas de canela.
• Desmoldar el bizcocho y verter la leche por encima poco a poco.
• Espolvorear el bizcocho con canela y dejarlo reposar en el refrigerador.

Es aconsejable que espolvorees un poquito de harina en el molde o lo untes con un poco de mantequilla en pomada para que se desmolde más fácilmente.

Esta receta de bizcocho con leche a la canela es típica de Santillana del Mar (Cantabria).

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