Bizcocho de nueces

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 huevos
• 200 g. de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 100 g. de nueces picadas
• Ralladura de limón
• 125 g. de mantequilla
• 200 g. de azúcar

Elaboración:

• En un bol, mezclar los huevos, el azúcar y la ralladura de limón trabajando con las varillas. Batir hasta que esté espumoso y añadir la mantequilla derretida. Después, incorporar la harina mezclada con la levadura, poco a poco, sin amasar demasiado.
• Untar con mantequilla un molde redondo de 24 cm. de diámetro y verter en él la mitad del preparado. Esparcir las nueces picadas por encima y, sobre éstas, el resto del preparado, cubriéndolas.
• Precalentar el horno a 170°C, introducir la masa del bizcocho y dejar cocer unos 30 minutos. Comprobar el punto de cocción, retirar del horno y dejar que el bizcocho de nueces se enfríe.

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