Bizcocho de zanahoria con chocolate caliente

Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de zanahorias
• 1 taza de aceite
• 2 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar
• 2 cucharadas de levadura
• 3 huevos
• Para la salsa:
  • 350 ml. de leche
  • 150 g. de chocolate
  • 1 vaina de vainilla
  • Piel de naranja
  • Frutos para decorar
  • Nata montada para decorar

Elaboración:

• Para el bizcocho:
  • Pelar las zanahorias y triturarlas con la batidora junto con el aceite.
  • Mezclar en un bol los huevos y el azúcar, añadir el preparado de zanahoria e incorporar la harina con la levadura.
  • Forrar un molde de horno con aceite y harina, verter en él el preparado y hornear a 180°C. Esperar a que se enfríe, desmoldar y hacer porciones.
• Para la salsa:
  • Infusionar la leche con piel de naranja y una vaina de vainilla abierta por la mitad.
  • Añadir el chocolate troceado y remover hasta que se funda. Colar y reservar en una jarra que se pueda introducir en el microondas.
• Presentación:
  • Servir el bizcocho de zanahoria con la salsa de chocolate caliente.

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