Bombones de melocotón
Receta de bombones de melocotón en la categoría de postres.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1/2 l. de zumo de melocotón
- 25 g. de azúcar
- 200 g. de cobertura de chocolate
- 4 hojas de gelatina
- Frambuesas para decorar
Elaboración:
- Para la cobertura:
- Derretir el chocolate.
- Verter 2/3 partes de chocolate en un mármol o mesa de aluminio removiendo los bordes hacia el centro.
- Recoger rápidamente la mezcla y añadir el 1/3 restante trabajando hasta obtener una masa fina.
- Para el relleno:
- Mojar la gelatina en agua fresca.
- Calentar 1/4 parte del zumo de melocotón con el azúcar y añadir la gelatina removiendo con varilla.
- Echar sobre una fuente de 1 cm. de grosor. Enfriar en el congelador y sacar.
- Para los bombones:
- Cortar la gelatina en dados de 1,5 x 1 cm. aproximadamente.
- Con un tenedor sumergir en la cobertura y escurrir el exceso de chocolate.
- Presentación:
- Servir los bombones decorados con frambuesas.
¿Sabías que...
El jugo de berberechos y almejas es muy bueno para perfumar salsas y se puede congelar en cubitos.
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