Bombones de melocotón

Receta de bombones de melocotón en la categoría de postres.

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/2 l. de zumo de melocotón
  • 25 g. de azúcar
  • 200 g. de cobertura de chocolate
  • 4 hojas de gelatina
  • Frambuesas para decorar



Elaboración:

  • Para la cobertura:

    • Derretir el chocolate.
    • Verter 2/3 partes de chocolate en un mármol o mesa de aluminio removiendo los bordes hacia el centro.
    • Recoger rápidamente la mezcla y añadir el 1/3 restante trabajando hasta obtener una masa fina.
  • Para el relleno:
    • Mojar la gelatina en agua fresca.
    • Calentar 1/4 parte del zumo de melocotón con el azúcar y añadir la gelatina removiendo con varilla.
    • Echar sobre una fuente de 1 cm. de grosor. Enfriar en el congelador y sacar.
  • Para los bombones:
    • Cortar la gelatina en dados de 1,5 x 1 cm. aproximadamente.
    • Con un tenedor sumergir en la cobertura y escurrir el exceso de chocolate.
  • Presentación:
    • Servir los bombones decorados con frambuesas.

 

recetas de cocina

¿Sabías que...

Las masas hojaldradas se pueden congelar, siendo preferible que la masa esté sin cocinar. Para congelar estas masas es necesario envolver el bloque de masa en papel transparente. Se calcularán unas dos horas de descongelación, a temperatura ambiente, antes de utilizarlas. También se pueden cocinar congeladas.


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