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Bonet de chocolate

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 200 g. de azúcar
  • 150 g. de nata
  • 80 g. de pasta de almendra
  • 80 g. de cacao
  • 5 dl. de leche
  • 6 huevos
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de ron
  • Mantequilla



Elaboración:

  • Llevar a ebullición la nata con la leche.
  • Separar las yemas de las claras.
  • Batir las yemas con 120 g. de azúcar hasta que resulten muy esponjosas.
  • Incorporar la pasta de almendra pulverizada, el cacao, las dos cucharadas de ron y la leche caliente con la nata.
  • Finalmente añadir con delicadeza las claras montadas a punto de nieve.
  • Hacer un caramelo con el azúcar restante, 2 cucharadas de agua y unas gotas de zumo de limón.
  • Caramelizar un molde de pudding.
  • Verter el compuesto en el molde, cubrirlo con papel de aluminio untado con la mantequilla y cocer al baño maría en el horno a 160°C durante 1 hora.
  • Dejar enfriar un mínimo de 2 horas antes de desmoldar.

 

La palabra “bonet” significa gorro.

 

 

¿Sabías que...

El Chateaubriand, que lleva el nombre del famoso escritor francés autor de El genio del Cristianismo, no es más que un grueso filete extraído de la parte central del solomillo, que se prepara a la parrilla y se sirve, generalmente, con una salsa y una guarnición de patatas. El chateaubriand se ofrece en todos los buenos restaurantes del mundo. De esta forma, aunque muchas personas no han leído al autor que le dio nombre, su memoria está presente cuando se sirve este plato.


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