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Bonet de chocolate
Ingredientes
(para 4 personas):
- 200 g. de azúcar
- 150 g. de nata
- 80 g. de pasta de almendra
- 80 g. de cacao
- 5 dl. de leche
- 6 huevos
- 1 limón
- 2 cucharadas de ron
- Mantequilla
Elaboración:
- Llevar a ebullición la nata con la leche.
- Separar las yemas de las claras.
- Batir las yemas con 120 g. de azúcar hasta que resulten muy esponjosas.
- Incorporar la pasta de almendra pulverizada, el cacao, las dos cucharadas de ron y la leche caliente con la nata.
- Finalmente añadir con delicadeza las claras montadas a punto de nieve.
- Hacer un caramelo con el azúcar restante, 2 cucharadas de agua y unas gotas de zumo de limón.
- Caramelizar un molde de pudding.
- Verter el compuesto en el molde, cubrirlo con papel de aluminio untado con la mantequilla y cocer al baño maría en el horno a 160°C durante 1 hora.
- Dejar enfriar un mínimo de 2 horas antes de desmoldar.
La palabra “bonet” significa gorro.
¿Sabías que...
Es preciso escurrir las judías verdes muy bien una vez cocidas.
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