Búsqueda personalizada


Brazo de gitano helado

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 200 g. de galletas de chocolate tipo María
  • 1 tableta de chocolate a la taza sin leche
  • 3 huevos
  • 125 g. de mantequilla
  • 1 vaso de leche
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Relleno:
    • 1 kg. de nata montada
    • 300 g. de fresas
    • 1 bote de mermelada de fresas



Elaboración:

  • Moler las galletas. Separar las yemas de las claras y añadir a las yemas las cucharadas de azúcar. Batiendo con varilla eléctrica hasta que estén espumosas. Agregar las galletas molidas, el chocolate derretido previamente con la mantequilla y el vaso de leche. Añadir las claras batidas a nieve muy duras. Untar con mantequilla una placa bien plana para horno. Cocer 15 minutos. Desmoldear sobre un paño húmedo. Enrollarlo junto con el paño hasta el momento de utilizarlo. Lavar las fresas, quitarles los pedúnculos, partirlas y mezclarlas con la confitura. Poner encima de la masa extendida el preparado de fresa y la mitad de la nata montada. Enrollar el bizcocho hasta formar un cilindro y dejar helar durante 2 horas, aproximadamente. Sacar el brazo de gitano helado del congelador y cubrir con la nata restante.

 

 

¿Sabías que...

Para preparar gelatina, las hojas de gelatina se ponen en abundante agua fría hasta que estén blandas. La gelatina en polvo se remoja cubriéndola con un poco de agua fría durante unos minutos. Una vez remojadas, se escurren las hojas de gelatina y se disuelven en el líquido caliente que se quiera cuajar. De igual modo se procederá con la gelatina en polvo. Cuando la gelatina esté preparada, se vierte sobre el postre que tendremos ya en su punto, introduciéndolo en la nevera al menos durante cinco horas para que cuaje bien antes de cortarlo.


Temas relacionados