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Buñuelos de higo

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 12 profiteroles
  • 12 higos maduros enteros
  • 1 dl. de ron
  • 100 g. de azúcar
  • 2 dl. de agua
  • 150 g. de mermelada de frambuesa



Elaboración:

  • Pelar los higos y dejarlos macerar en ron durante 2 horas aproximadamente. Darles la vuelta de vez en cuando.
  • Una vez macerados, ponerlos a cocer en un cazo, con el azúcar y el agua, durante 5 minutos.
  • Una vez cocidos, triturar y dejar enfriar.
  • Meter la preparación anterior en una manga de boquilla fina y rellenar con ella los profiteroles o buñuelos.
  • Colocarlos en un plato y acompañar con la mermelada de frambuesa.

 

 

¿Sabías que...

El pez espada o emperador, también llamado peix espasa, espadarte y txitxi espata, se captura en los mares de casi todo el mundo, especialmente en aguas templadas. Es un pescado grande que debe su nombre a su mandíbula superior, que es alargada y se asemeja a una espada. De cuerpo largo y aletas fuertes, tiene el lomo negro azulado, con los laterales más claros y el vientre plateado. Su carne es blanca rosada, de sabor intenso y muy apreciada.


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