Canutillos de hojaldre

Ingredientes
(para 4 personas):

• 200 g. de harina
• 75 g. de azúcar
• 100 g. de mantequilla
• 2 huevos
• 1/2 dl. de vino blanco
• Una punta de sal
• 1/2 l. de crema pastelera
• 1 cucharada de azúcar glas
• 1 l. de aceite de oliva
• Moldes en forma de cornete

Elaboración:

• Hacer un aro muy grande de harina en una superficie que no sea de madera.
• Poner los huevos en el centro y trabajar con las manos hasta lograr una masa homogénea.
• Añadir la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, el vino blanco y la sal.
• Mezclar bien y seguir trabajando, siempre con las manos, hasta lograr una masa lisa y flexible.
• Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar que repose a temperatura ambiente durante 8 horas.
• Estirar la masa, con un rodillo engrasado en un poco de aceite de oliva, sobre una superficie plana. Cuando la masa tenga un grosor de 3 mm., cortarla en tiras de 2 x 20 cm.
• Enrollar las tiras en los moldes, empezando por la punta.
• Dorar los canutillos en abundante aceite caliente.
• Desmoldar y rellenar los canutillos con crema pastelera tibia o caliente utilizando una manga pastelera de boca ancha.
• Espolvorear con un poco de azúcar glas.

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