Charlota de almendras, nueces y cacao

Ingredientes
(para 4 personas):

• 200 ml. de nata
• 120 g. de mantequilla
• 100 g. de azúcar
• 70 g. de almendras
• 70 g. de nueces
• 1 yema
• 1 1/2 dl. de leche
• 20 bizcochos
• Cacao amargo
• 1 cucharadita de café soluble
• Para decorar:
  • Frutos secos
  • Frutos rojos
  • Nata montada

Elaboración:

• Picar 50 g. de nueces y 50 g. de almendras.
• Montar la nata.
• Trabajar en un cuenco la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
• Añadir la picada de almendras y nueces, la yema y cuatro cucharadas de nata, mezclándolo todo bien.
• En un plato sopero con leche hirviendo, disolver el cacao, una cucharadita de café soluble y un poquito de azúcar. Empapar rápidamente los bizcochos.
• Colocar en un molde de pudín, forrado con un film, una capa de bizcochos, encima una capa del compuesto de nueces y almendras, luego otra de bizcochos, otra de crema y, finalmente, terminar con una de bizcochos. Dejar que se enfríe en la nevera un mínimo de 2 horas.
• Para servir:
  • Desmoldar en una fuente, decorar con el resto de nata montada, las nueces, las almendras, un poco de cacao y los frutos rojos.

La palabra “charlota” significa molde.

Seguir @lasrecetas