Charlota de chocolate

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 yemas de huevo
• 3 claras de huevo
• 60 g. de azúcar
• 150 g. de chocolate
• 60 g. de mantequilla
• Menta fresca
• 1 granada
• 12 bizcochos de soletilla
• Coñac

Elaboración:

• Poner el chocolate a derretir al baño maría con la mantequilla.
• Batir las yemas con el azúcar y, por otro lado, las claras a punto de nieve.
• Cuando el chocolate esté derretido, mezclar con las yemas montadas y, por último, las claras a punto de nieve.
• Mover con ayuda de una varilla de arriba abajo muy despacio.
• Meter en la nevera.
• Preparar el molde de charlotas e ir forrándolo de bizcochos de soletilla mojados en un poco de coñac.
• Una vez forrado, rellenar el molde con el chocolate y cubrir con más bizcochos.
• Meter en la nevera unas 4 horas antes de servir.
• Acompañar de frutas variadas y adornar con menta fresca.

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