Compota de albaricoques asados

Ingredientes
(para 4 personas):

• 600 g. de albaricoques
• 80 g. de azúcar en polvo

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180°C.
• Lavar los albaricoques, cortarlos por la mitad y retirar el hueso.
• Colocar las mitades en una bandeja de horno. Espolvorear azúcar por encima y hornearlas durante 20 minutos.
• Poner los albaricoques en una compotera y dejarlos enfriar. Servir esta compota de albaricoques templada o fría.

Si se desea, se puede servir esta compota de albaricoques asados con una crema inglesa o bien con un helado de vainilla y jalea de grosella. Se puede acompañar de unos mantecados o de unas tortitas de harina de trigo sarraceno.

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