Compota de Navidad

Ingredientes
(para 4 personas):

• 200 g. de ciruelas secas
• 200 g. de orejones
• 3 peras de invierno
• 3 manzanas reinetas
• 100 g. de almendras crudas
• 100 g de pasas
• 125 g. de azúcar
• 1 rama de canela
• 1 l. de vino tinto

Elaboración:

• En un cazo al fuego, poner el vino junto con el azúcar y la rama de canela. Dejar derretir el azúcar y añadir los orejones. Cuando empiece a hervir, dejar cocer unos diez minutos. Luego, incorporar las ciruelas y las pasas y dejar cocer unos diez minutos más. Añadir las manzanas cortadas en seis trozos sin pepitas, dejar 5 minutos y poner las peras también peladas y cortadas en seis trozos, sin pepitas. Añadir las almendras y cocer todo junto unos 5 minutos. Si ha quedado muy caldoso, dejar reducir un poco más, pero vigilando pues, cuanto más hierva más dulce quedará, y la fruta no estará tan entera. Debe cocerse siempre con la tapa puesta. Esta receta de compota de Navidad puede servirse templada o bien fría.

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