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Compota de pera

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 750 g. de peras no muy maduras
  • 2 dl. de licor de pera
  • 100 g. de azúcar
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Zumo de 1 limón



Elaboración:

  • Pelar las peras, trocearlas y frotarlas con limón para que no se oxiden. Cocer las peras con agua y licor de pera hasta que estén muy blandas. Pasar por el pasapurés. Añadir el azúcar y la canela en polvo y cocer 10 minutos a fuego vivo. Verter en botes de cristal y dejar reposar la compota de pera sin tapar 24 horas aproximadamente.

 

 

¿Sabías que...

Una vez cazadas, no es necesario colgar las liebres, pero conviene consumirlas en las 24 horas siguientes. Admiten diferentes preparaciones dependiendo de su edad. Las crías, llamadas lebratos, y los ejemplares jóvenes, se pueden asar o poner a la parrilla. Cuando son adultas resultan mejor estofadas o guisadas.


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