Compota de verano

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de frutos del bosque mezclados (moras, arándanos, grosellas, fresas)
• 50-85 g. de azúcar extrafino helado para acompañar
• Saborizantes a elegir:
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 rama de canela
  • 2-3 hojas de menta fresca o melisa

Elaboración:

• Si se utilizan fresas, quitarles el rabito y cortarlas por mitades o cuartos para que su tamaño sea similar al de los demás frutos. Poner todos los frutos en un cazo grande con 2 o 3 cucharadas de agua, azúcar al gusto y el saborizante que se haya elegido.
• Calentar el cazo y dejar hervir a fuego lento durante 3 o 5 minutos. No cocer los frutos en exceso, o perderán su forma.
• Servir caliente o frío acompañado de helado. La compota puede guardarse en el frigorífico hasta 2 días, y en el congelador hasta 3 meses.

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