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Conserva de frutas en aguardiente

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 5 kg. de frutas (peras, melocotones, ciruelas, cerezas, etc.)
  • 4 litros de aguardiente
  • 2 kg. de azúcar



Elaboración:

  • Cortar la fruta por la mitad o en cuartos según su tamaño, dejando enteras las más pequeñas. Poner las frutas mezcladas en 4 botes grandes de cristal de cierre hermético. Añadir el aguardiente en cada uno de los botes cubriendo las frutas. Tapar y poner los frascos en un lugar seco y oscuro y dejar macerar la fruta durante una semana. Calentar dos tazas de agua y disolver el azúcar, hervirla hasta obtener un almíbar transparente. Dejar enfriar el almíbar y añadirlo a las frutas. Tapar la conserva de frutas en aguardiente herméticamente y conservar.

 

 

¿Sabías que...

Para hacer huevos al plato o a la cazuela se preparan en recipientes individuales, que pueden ser platos, cazuelas de barro o de vidrio refractario. Se comienza vertiendo una cucharadita de aceite en cada plato, y poniendo éstos al calor sobre una placa difusora o bien dentro del horno. Cuando el aceite haya calentado, se casca el huevo sobre el recipiente y se deja cuajar despacio hasta que la clara quede consistente y la yema líquida. Se sazonan con sal y se sirven inmediatamente.


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