Copa de arroz y peras

Ingredientes
(para 4 personas):

• 80 g. de arroz
• 5 dl. de leche
• 100 g. de azúcar
• 1 rama de canela
• Piel de 1/2 limón
• 4 peras
• 1/2 l. de agua
• 2 dl. de vino blanco
• 1 dl. de licor de pera
• 150 g. de azúcar
• 225 g. de nata montada

Elaboración:

• En una cacerola, poner a calentar la leche con la canela y la piel de limón.
• Cuando vaya a romper a hervir, añadir el arroz, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando.
• Agregar el azúcar y dejar cocer un minuto más, mezclándolo bien. Reservar y dejar enfriar.
• Pelar las peras y ponerlas a cocer con el agua, el vino blanco y el azúcar. Una vez blandas, dejarlas enfriar.
• En las copas, poner una base de arroz con leche y colocar encima las peras fileteadas. Rociar con el licor y decorar con la nata montada.
• Servir frío.

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