Copa de mousse de chocolate al caramelo crujiente con arroz

Ingredientes
(para 4 personas):

• 150 g. de arroz
• Agua y azúcar para caramelo
• 100 g. de cobertura de chocolate
• 50 g. de mantequilla
• 200 g. de nata montada
• 3 yemas de huevo
• Sirope

Elaboración:

• Cocer el arroz, escurrirlo y pasarlo sobre el caramelo (hecho previamente) y dejar enfriar sobre una bandeja.
• Fundir el chocolate al baño maría y añadirle la mantequilla.
• Montar al baño maría las yemas con el sirope, añadir chocolate e incorporar a la nata montada.
• En una copa colocar capas de mousse y crujiente de arroz sucesivamente.

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