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Crema de café con leche condensada

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 20 g. de café soluble
  • 1/2 l. de agua caliente
  • 3 yemas de huevo
  • 60 g. de leche condensada
  • 10 g. de fécula de maíz



Elaboración:

  • Disolver la leche condensada en el agua caliente.
  • Mezclar las yemas con el café soluble y agregar la leche removiendo poco a poco.
  • Incorporar la fécula de maíz desleída en agua y cocer al baño María hasta que espese.
  • Guardar esta crema en la nevera hasta el momento de servirla.
  • Se puede acompañar de nata montada y unos bizcochos.

 

 

¿Sabías que...

Si al elaborar una espuma no se logra obtener la consistencia ideal, basta con agregar un poco de gelatina (colas de pescado disueltas en agua). Hay que tener en cuenta que con un poco que se añada es suficiente, si no se obtendrá una textura demasiado sólida.


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