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Crema de coco

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/4 kg. de harina de coco
  • 2 yemas de huevo
  • 200 g. de azúcar
  • 1/2 limón



Elaboración:

  • Reservando seis cucharadas de azúcar, se pone a cocer el resto en un cazo con una tacita de agua, cociéndolo hasta obtener un almíbar a punto de hebra fina. En un recipiente aparte se deslíen las yemas de huevo con las seis cucharadas de azúcar reservadas, agregando también la harina de coco y unas raspaduras de limón. Se mezcla todo bien y, a continuación, se incorpora el almíbar muy poco a poco hasta conseguir la crema de coco, cuidando que no quede demasiado líquida.

 

 

¿Sabías que...

La langosta se cuece viva y bien sujeta. Para ello, se le dobla la cola y se ata bien, dándole varias vueltas a la cuerda. En algunas preparaciones, es preciso cortar la langosta cuando aún está viva, pero si eso produce repugnancia puede meterse dos minutos en agua hirviendo y luego cortarla.


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