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Crema dulce de calabaza

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 700 g. de calabaza
  • Zumo de limón
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 dl. de nata líquida



Elaboración:

  • Pelar la calabaza, limpiarla de pipas y partirla en trozos gruesos.
  • Cocerla en agua sin sal hasta que esté completamente blanda.
  • Escurrir reservando el agua de cocción.
  • Mezclar en un robot la calabaza, el zumo de limón, el azúcar y la nata líquida.
  • Texturizar al gusto con el agua de cocción.
  • Servir.

 

 

¿Sabías que...

La alcarabea es una especia típica de la cocina centroeuropea que se caracteriza por su sabor amargo y picante. Las hojas y los tallos se emplean para dar sabor a guisos y sopas mientras que las semillas se emplean para panes y bizcochos. El extracto de las semillas se utiliza en uno de los licores típicos de la cocina escandinava: el kúmmel. Esta especia sirve también para condimentar salchichas y platos de col como el chucrut.


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