Crema de fresón

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de fresones
• 10 cucharadas de azúcar
• Zumo de 1 limón
• 4 claras de huevo
• 1/2 l. de nata líquida

Elaboración:

• Lavar los fresones y quitarles los pedúnculos.
• Triturar con azúcar y zumo de limón, reservando algunos para la decoración.
• Montar la nata y, cuando esté lista, incorporarla a la crema de fresón, reservando algo para la decoración.
• Mezclar bien hasta que obtenga un color uniforme.
• Montar las claras a punto de nieve con un poco de azúcar.
• Incorporar al resto de la preparación con mucho cuidado de que no se bajen.
• Verter la mezcla en un recipiente hondo.
• Adornar con la nata y unos fresones abiertos en abanico.
• Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

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