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Crepes de chocolate

Ingredientes
(para 4 personas):

  • Mantequilla
  • Nata montada
  • Helado de vainilla
  • Plátanos
  • Frutos rojos para decorar
  • Para las crepes:
    • 100 g. de chocolate
    • 250 g. de harina
    • 500 ml. de leche
    • 3 huevos
    • Un chorrito de brandy
  • Para la salsa:
    • 350 ml. de leche
    • 150 g. de chocolate
    • 1 vaina de vainilla
    • Piel de naranja



Elaboración:

  • Para las crepes:

    • Mezclar la harina con los huevos, la leche y la copita de brandy.
    • Fundir el chocolate con dos cucharadas de agua, dejar que pierda un poco de temperatura y mezclarlo con la preparación anterior.
  • Para la salsa:
    • Infusionar leche con piel de naranja y una vaina de vainilla abierta por la mitad.
    • Añadir el chocolate troceado y remover hasta que se funda.
    • Colar y reservar en una jarra que se pueda meter en el microondas.
  • Hacer las crepes en una sartén con un poco de mantequilla.
  • Servirlas con nata montada, helado de vainilla, plátano troceado y la salsa de chocolate caliente.

 

 

¿Sabías que...

De la pierna de vacuno salen los trozos de babilla, cadera, tapa, contratapa y redondo. Con la babilla se hacen filetes, pudiendo emplearse también en trozos para asar. La cadera tiene las mismas aplicaciones que la babilla. De la tapa se obtienen filetes muy jugosos y de la contra trozos para asar, mechar y preparados con salsas. El redondo se utiliza para asar en el horno o a la parrilla, quedando más jugoso mechado.


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