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Crepes de chocolate
Ingredientes
(para 4 personas):
- Mantequilla
- Nata montada
- Helado de vainilla
- Plátanos
- Frutos rojos para decorar
- Para las crepes:
- 100 g. de chocolate
- 250 g. de harina
- 500 ml. de leche
- 3 huevos
- Un chorrito de brandy
- Para la salsa:
- 350 ml. de leche
- 150 g. de chocolate
- 1 vaina de vainilla
- Piel de naranja
Elaboración:
- Para las crepes:
- Mezclar la harina con los huevos, la leche y la copita de brandy.
- Fundir el chocolate con dos cucharadas de agua, dejar que pierda un poco de temperatura y mezclarlo con la preparación anterior.
- Para la salsa:
- Infusionar leche con piel de naranja y una vaina de vainilla abierta por la mitad.
- Añadir el chocolate troceado y remover hasta que se funda.
- Colar y reservar en una jarra que se pueda meter en el microondas.
- Hacer las crepes en una sartén con un poco de mantequilla.
- Servirlas con nata montada, helado de vainilla, plátano troceado y la salsa de chocolate caliente.
¿Sabías que...
De la pierna de vacuno salen los trozos de babilla, cadera, tapa, contratapa y redondo. Con la babilla se hacen filetes, pudiendo emplearse también en trozos para asar. La cadera tiene las mismas aplicaciones que la babilla. De la tapa se obtienen filetes muy jugosos y de la contra trozos para asar, mechar y preparados con salsas. El redondo se utiliza para asar en el horno o a la parrilla, quedando más jugoso mechado.
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