Dulce de castañas (2)

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de castañas
• 1 kg. de azúcar
• 1 palo de vainilla
• Sal

Elaboración:

• Pelar las castañas, ponerlas en una olla cubiertas de agua y cocerlas durante 20 minutos a fuego suave. Escurrir las castañas y reducirlas a puré. Poner el puré de castañas en una cazuela, añadirle el azúcar, el palo de vainilla y una pizca de sal y cocer a fuego suave, sin dejar de remover, durante unos 20 minutos. Dejar enfriar y envasar el dulce de castañas en frascos de cristal.

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