Dulce de fresas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de fresas
• El zumo de una naranja
• 1 kg. de azúcar

Elaboración:

• Lavar cuidadosamente las fresas, sacarles el pedúnculo y cortarlas por la mitad. En un recipiente de porcelana, colocar capas alternas, de fresa y azúcar hasta terminar los ingredientes. Dejarlas en maceración durante 12 horas regadas con el zumo de naranja. Pasado este tiempo, poner a cocer lentamente hasta conseguir el punto de mermelada, 20 minutos aproximadamente. Pasar por el pasapurés y dejar enfriar. Envasar el dulce de fresas en tarros de cristal esterilizados al baño maría. Tapar y volver a esterilizar, cubiertos de agua, hirviendo durante 20 minutos. Dejar enfriar dentro de la misma agua.

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