Dulce de limón
Receta de dulce de limón en la categoría de postres.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 10 limones
- 4 yemas de huevo
- 150 g. de azúcar
- 15 g. de maicena
Elaboración:
- Exprimir el zumo de los limones.
- Batir bien las yemas de huevo con el azúcar y añadir la maicena y el zumo de limón.
- Cuajar la mezcla a fuego lento, removiendo siempre del mismo lado para que no se corte.
- Servir bien frío.
¿Sabías que...
Si al elaborar una espuma no se logra obtener la consistencia ideal, basta con agregar un poco de gelatina (colas de pescado disueltas en agua). Hay que tener en cuenta que con un poco que se añada es suficiente, si no se obtendrá una textura demasiado sólida.
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