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Dulce de peras, queso y chocolate

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 2 peras no muy maduras
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 trozos de corteza de limón
  • 200 g. de queso fresco para untar
  • 2,5 dl. de nata para montar
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • Láminas de manzana deshidratadas



Elaboración:

  • Pelar las peras y cortarlas en cuartos. Colocarlas en una cacerola, cubrirlas con agua, añadir 2 cucharadas de azúcar y las cortezas de limón y cocerlas durante 3 minutos.
  • Batir el queso con el azúcar restante y el cacao. Incorporar la nata montada y mezclar con cuidado.
  • Escurrir las peras, cortarlas en daditos y mezclarlas con la crema de queso y chocolate.
  • Distribuirlo en copas individuales y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir. Decorar con láminas de manzana deshidratada y nata montada.

 

 

¿Sabías que...

El cuerpo del salmón es parecido al de la trucha y su carne, exquisita, firme y aromática, se caracteriza por el típico tono rosado que se denomina popularmente color salmón. Las fórmulas para prepararlo son muy variadas, como demuestra el recetario de numerosos países. Sin embargo, debido a su alto contenido de grasas, el salmón requiere preparaciones culinarias que se adapten a esta peculiaridad, por lo que resulta mejor si la elaboración no es muy recargada. Los métodos tradicionales de ahumado, escabeche o marinado son suculentas formas para el salmón en crudo. Pero también frito, a la plancha o en parrilla, el salmón adquiere un sabor delicioso.


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