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Dulce de peras, queso y chocolate

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 2 peras no muy maduras
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 trozos de corteza de limón
  • 200 g. de queso fresco para untar
  • 2,5 dl. de nata para montar
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • Láminas de manzana deshidratadas



Elaboración:

  • Pelar las peras y cortarlas en cuartos. Colocarlas en una cacerola, cubrirlas con agua, añadir 2 cucharadas de azúcar y las cortezas de limón y cocerlas durante 3 minutos.
  • Batir el queso con el azúcar restante y el cacao. Incorporar la nata montada y mezclar con cuidado.
  • Escurrir las peras, cortarlas en daditos y mezclarlas con la crema de queso y chocolate.
  • Distribuirlo en copas individuales y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir. Decorar con láminas de manzana deshidratada y nata montada.

 

 

¿Sabías que...

Para cocer los cangrejos de río cuando todavía están vivos se prepara un caldo con agua, un trozo de cebolla, perejil, laurel, tomillo, sal y unos granos de pimienta. En el momento en que el agua comienza a hervir, se incorporan los cangrejos previamente lavados en abundante agua fría. Deberán cocer a fuego vivo durante 15 minutos, y pueden servirse según las preferencias, fríos o calientes.


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