Emparedados de galleta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 24 galletas María
• 150 g. de mermelada de grosella, albaricoque y frambuesa
• Azúcar
• Canela
• Aceite de oliva

Elaboración:

• Untar la mitad de las galletas con las distintas mermeladas.
• Taparlas, a modo de sandwich, con las galletas restantes. Apretarlas un poco para que queden bien unidas.
• Calentar el aceite en una sartén, a fuego suave, y freír las galletas rápidamente.
• Sacar y escurrir el aceite en un papel absorbente.
• Mezclar el azúcar y la canela.
• Rebozar las galletas en esta mezcla.
• Servir.

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