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Espuma helada Cordón Bleu
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1/2 l. de helado de pistachos
- 3/4 l. de nata
- 200 g. de fruta confitada variada
- Unas rebanadas de bizcocho
Elaboración:
- Cortar en daditos toda la fruta confitada y el bizcocho. Batir la nata hasta que esté bien consistente. Incorporarle la fruta confitada y el bizcocho, mezclando bien los ingredientes.
- Revestir el fondo y las paredes de un molde alto con el helado de pistachos y colocar en su interior la nata, nivelando bien la superficie. Cubrir el molde con su tapa o con un papel impermeabilizado. Poner el molde en el frigorífico durante unas 4 o 5 horas.
¿Sabías que...
Las perdices no deben ser serenadas, es decir, colgadas al aire, por un espacio muy prolongado de tiempo después de muertas, y nunca más de dos o tres días. Si se serenan, es preciso vaciarlas previamente. Son más sabrosas cuando se trata de ejemplares jóvenes o mejor aún si son crías, llamadas entonces perdigones.
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