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Espuma helada Cordón Bleu

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/2 l. de helado de pistachos
  • 3/4 l. de nata
  • 200 g. de fruta confitada variada
  • Unas rebanadas de bizcocho



Elaboración:

  • Cortar en daditos toda la fruta confitada y el bizcocho. Batir la nata hasta que esté bien consistente. Incorporarle la fruta confitada y el bizcocho, mezclando bien los ingredientes.
  • Revestir el fondo y las paredes de un molde alto con el helado de pistachos y colocar en su interior la nata, nivelando bien la superficie. Cubrir el molde con su tapa o con un papel impermeabilizado. Poner el molde en el frigorífico durante unas 4 o 5 horas.

 

 

¿Sabías que...

Las perdices no deben ser serenadas, es decir, colgadas al aire, por un espacio muy prolongado de tiempo después de muertas, y nunca más de dos o tres días. Si se serenan, es preciso vaciarlas previamente. Son más sabrosas cuando se trata de ejemplares jóvenes o mejor aún si son crías, llamadas entonces perdigones.


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