Flan de chocolate (2)

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 huevos
• 2 cucharadas de chocolate en polvo
• 1/2 l. de leche
• Azúcar
• Esencia de vainilla

Elaboración:

• Se carameliza un flanero grande o varios individuales del modo que se ha explicado en la receta anterior, dejándolo enfriar después. Entre tanto, en un cazo con la leche templada se echan las dos cucharadas de chocolate en polvo, mezclándolo hasta desleírlo bien.
• Los huevos y un poco de esencia de vainilla se baten en una fuente, añadiéndoles después la leche chocolateada. A continuación, se agregan 150 gramos de azúcar que se revuelven bien hasta su completa disolución. En ese punto, se vierte el preparado en el flanero o flaneros caramelizados, poniéndolos a cocer al baño María, como para un flan normal. Una vez cocido, se deja enfriar antes de desmoldarlo. El flan de chocolate puede servirse acompañado de nata montada.

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