Flan de frutas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 huevos
• 5 dl. de leche
• 1/2 kg. de peras
• Ralladura de limón
• 2 dl. de agua
• 160 g. de azúcar

Elaboración:

• Caramelizar un molde de flan con 60 g. de azúcar. Dejar enfriar.
• Pelar las peras y cortarlas en trocitos pequeños. Cocerlos con los 2 dl. de agua y 3 cucharadas de azúcar. Cuando estén cocidas, colar y repartir los trocitos de pera sobre el caramelo.
• En un bol, batir los huevos, añadir 100 g. de azúcar y la ralladura de limón. Verter la leche templada y batir bien para mezclarlo todo. Rociar por encima de las peras.
• Precalentar el horno a temperatura media. Introducir el flan en el horno al baño maría y dejar cocer unos 40 minutos. Comprobar el punto de cocción. Demoldar cuando ya esté frío.

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