Fresas confitadas con vinagre balsámico

Receta de fresas confitadas con vinagre balsámico en la categoría de postres.

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 600 g. de fresas
  • 80 g. de azúcar en polvo
  • 10 cl. de agua
  • 2 cl. de vinagre balsámico



Elaboración:

  • Poner las fresas en un escurridor, pasarlas por debajo del chorro de agua fría y escurrirlas. Retirar el rabillo y, según su tamaño, cortarlas por la mitad o dejarlas enteras.
  • Poner el azúcar con 10 cl. de agua en una cacerola y caliente a fuego lento mientras se remueve, hasta que el azúcar se disuelva por completo. A continuación, llevar a ebullición y dejar cocer 2 minutos a fuego lento hasta obtener un almíbar de textura ligera que se espesará al enfriarse.
  • Añadir el vinagre balsámico y mezclar. Mantener la cacerola a fuego vivo y agregar las fresas. En cuanto rompa a hervir, retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Repartir las fresas y el almíbar de vinagre en cuatro copas individuales y conservar en la nevera.
  • Servir muy frío acompañado, por ejemplo, de una bola de helado de requesón.

 

recetas de cocina

¿Sabías que...

La pierna de cordero se deshuesa y se abre para poder rellenarla, puede pedirse al carnicero que prepare así la pieza. Se sazona con ajo machacado y se deja reposar durante una hora. Aparte, se prepara un relleno, al gusto, y se extiende sobre la pierna con ayuda de una cuchara. A continuación, se enrolla la carne para que no se salga el relleno. Luego, se ata con hilo de bramante, procurando cerrarla bien, y se prepara según la receta elegida. Ya cocinada la carne, lo habitual es presentarla cortada en lonchas.


Temas relacionados