Fresas confitadas con vinagre balsámico

Receta de fresas confitadas con vinagre balsámico en la categoría de postres.

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 600 g. de fresas
  • 80 g. de azúcar en polvo
  • 10 cl. de agua
  • 2 cl. de vinagre balsámico



Elaboración:

  • Poner las fresas en un escurridor, pasarlas por debajo del chorro de agua fría y escurrirlas. Retirar el rabillo y, según su tamaño, cortarlas por la mitad o dejarlas enteras.
  • Poner el azúcar con 10 cl. de agua en una cacerola y caliente a fuego lento mientras se remueve, hasta que el azúcar se disuelva por completo. A continuación, llevar a ebullición y dejar cocer 2 minutos a fuego lento hasta obtener un almíbar de textura ligera que se espesará al enfriarse.
  • Añadir el vinagre balsámico y mezclar. Mantener la cacerola a fuego vivo y agregar las fresas. En cuanto rompa a hervir, retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Repartir las fresas y el almíbar de vinagre en cuatro copas individuales y conservar en la nevera.
  • Servir muy frío acompañado, por ejemplo, de una bola de helado de requesón.

 


recetas de cocina

¿Sabías que...

La trucha es un pez de agua dulce que pertenece a la familia de los salmónidos, aunque son numerosas las diferencias que la distinguen del salmón: su carne, que es mucho menos grasa que la de éste, su delgado cuerpo, su alta cola, su recta aleta caudal y su cabeza menos alargada. Generalmente, presenta un color grisáceo o verdoso con mucho brillo.


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