Gachas dulces

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 l. de leche
• 50 g. de azúcar
• 50 g. de fécula de maíz
• 50 g. de harina
• 1 dl. de anís dulce
• 1 rama de canela
• Cáscara de 1 limón
• 2 cucharaditas de matalahúva
• 1/2 dl. de aceite de oliva
• Picatostes
• Canela molida

Elaboración:

• En una cazuela, verter el aceite de oliva y añadir la matalahúva, la canela y la cáscara de limón.
• Cuando comience a dorarse, agregar 1/2 l. de leche y poner a calentar, sin que llegue a hervir.
• Mezclar la harina y la fécula de maíz, e incorporar lentamente, removiendo bien para evitar que se formen grumos, el resto de la leche fría.
• Añadir a la leche caliente, junto con el azúcar y el anís dulce.
• Dejar hervir a fuego lento hasta que espese.
• Presentar con unos picatostes a modo de adorno y espolvorear con un poco de canela molida.

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