Galletas de frambuesas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de frambuesas
• 100 g. de harina
• 1 huevo
• 100 g. de azúcar
• 4 dl. de nata
• 5 g. de tomillo

Elaboración:

• Mezclar la harina con 50 g. de azúcar.
• Añadir el huevo y remover hasta que quede homogéneo.
• Hacer un caramelo con el azúcar restante y añadirlo a la preparación anterior. Estirar la masa obtenida sobre una placa untada con mantequilla.
• Cortar en triángulos y hornear durante 20 minutos a 170°C.
• Retirar las galletas y dejar enfriar.
• Reducir la nata con el tomillo a una décima parte y dejarla enfriar.
• Montarla.
• Montar las galletas con las frambuesas y la nata.

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