Gratinado de frutas rojas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de frutas rojas (fresas, fresones, grosellas, frambuesas, arándanos)
• 6 yemas de huevos
• 100 g. de azúcar
• 200 g. de nata líquida
• 1 copa de licor de Amaretto
• Azúcar glasé

Elaboración:

• Batir las yemas junto con el azúcar en el baño María a 70°C.
• Mover constantemente con varillas para evitar que se cuajen las yemas.
• Montar la nata, juntar las dos preparaciones y agregar el Amaretto.
• Colocar en un plato los arándanos y aplastarlos con un tenedor.
• Añadir las fresas, las grosellas, las frambuesas y los fresones troceados.
• Napar las frutas con el resultado y gratinar.
• Terminar espolvoreando con azúcar glasé.

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