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Gratinado de frutas rojas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 500 g. de frutas rojas (fresas, fresones, grosellas, frambuesas, arándanos)
  • 6 yemas de huevos
  • 100 g. de azúcar
  • 200 g. de nata líquida
  • 1 copa de licor de Amaretto
  • Azúcar glasé



Elaboración:

  • Batir las yemas junto con el azúcar en el baño María a 70°C.
  • Mover constantemente con varillas para evitar que se cuajen las yemas.
  • Montar la nata, juntar las dos preparaciones y agregar el Amaretto.
  • Colocar en un plato los arándanos y aplastarlos con un tenedor.
  • Añadir las fresas, las grosellas, las frambuesas y los fresones troceados.
  • Napar las frutas con el resultado y gratinar.
  • Terminar espolvoreando con azúcar glasé.

 

 

¿Sabías que...

El término venado se emplea como sinónimo de ciervo y, en general, para referirse a cualquier res de caza mayor. En este blog se incluye una selección de recetas para sus especies más comunes, que son el ciervo, el corzo y el jabalí.


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