Helado de café (3)

Ingredientes
(para 4 personas):

• 70 g. de café en grano
• 300 g. de nata
• 100 g. de azúcar
• 150 g. de leche
• 3 yemas de huevo

Elaboración:

• Poner en un termo la leche bien caliente y los granos de café. Dejarlos toda la noche, unas 12 horas. Después, batir las yemas con el azúcar hasta que queden espumosas y mezclarlas con la leche tibia y filtrada. Montar la nata bien firme y mezclar todos los ingredientes con suavidad. Verter en la heladora y hacerla funcionar 30 minutos. Para hacer este helado de café en el congelador, se introduce la cubeta con su tapa y se deja unas 6 horas removiendo cada 2 horas.

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