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Helado de café

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/2 l. de café muy cargado
  • 4 yemas de huevo
  • 250 g. de azúcar
  • 300 g. de nata



Elaboración:

  • Poner en una cacerola las cuatro yemas, añadirles el azúcar y batirlas hasta que estén bien espumosas. Añadirles poco a poco el café y seguir batiendo. Montar la nata bien firme uniendo todos los ingredientes con suavidad. Calentar a fuego muy suave sin dejar de remover y cuando suelte el hervor retirar la crema del fuego, dejándola enfriar y removiendo de vez en cuando. Una vez fría, verter el helado de café en la heladora y hacerla funcionar 25 minutos. En el congelador del frigorífico se necesitan unas 5 horas.

 

 

¿Sabías que...

Al rebozar las croquetas, no debe escatimarse ni huevo ni pan rallado, pues tienen que quedar muy bien cubiertas para que no se rompan al freír. El pan ha de estar muy molido. Primero se rebozan en pan, después en huevo y, por último, en pan otra vez.


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