Helado de café

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 l. de café muy cargado
• 4 yemas de huevo
• 250 g. de azúcar
• 300 g. de nata

Elaboración:

• Poner en una cacerola las cuatro yemas, añadirles el azúcar y batirlas hasta que estén bien espumosas. Añadirles poco a poco el café y seguir batiendo. Montar la nata bien firme uniendo todos los ingredientes con suavidad. Calentar a fuego muy suave sin dejar de remover y cuando suelte el hervor retirar la crema del fuego, dejándola enfriar y removiendo de vez en cuando. Una vez fría, verter el helado de café en la heladora y hacerla funcionar 25 minutos. En el congelador del frigorífico se necesitan unas 5 horas.