Helado de castañas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de pulpa de castañas
• 250 g. de leche
• 100 g. de nata líquida
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de ron
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Elaboración:

• Quitar a las castañas la cáscara externa, pesarlas y dejarlas en agua hirviendo durante unos minutos para quitar la interna con facilidad. Poner la leche y la nata en una cacerola, llevarla al fuego, añadirle las castañas, ponerles un poco de sal y dejarlas cocer una hora, aproximadamente. Cuando las castañas estén bien cocidas, reducirlas a puré agregándoles un poco de la leche del hervor. Añadirle la miel y el ron, mezclando enérgicamente y batiendo unos minutos hasta conseguir una pasta lisa. Cuando la preparación se haya enfriado, introducirla en la heladora y hacerla funcionar unos 20 minutos. Si se pone en la cubeta, recordar que tiene que estar bien enfriada antes de introducirla en el congelador.

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